500 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
¼ Liter Milch
80 g Zucker
80 g Butter
1 Prise Salz
100 g Butter
100 g Mandeln (oder Nüsse), gestiftelt und ohne Fett in einem Pfännchen geröstet
50 g Zucker
1 TL Zimt
etwas Kardamom, frisch gemörsert
½ Tasse/n Milch
100 g Rosinen

Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte Hefe reinbröckeln und mit 1 TL Zucker überstreuen. Die Hälfte der Milch erwärmen und über die Hefe gießen. Von der Mitte aus Hefe, Zucker und die Milch zu einem Vorteig verrühren. 10 Minuten gehen lassen.
Dann die restlichen Zutaten zugeben und durcharbeiten. Ausrollen ( ca. 40cm x 50cm )
Füllung:
Butter erwärmen, geröstete Mandeln (oder Nüsse), Zucker, Zimt und Milch dazugeben. Diese Masse auf den Teig streichen. Zuletzt die Rosinen darüber streuen. Von der schmalen Seite aufrollen und ca. 3 cm dicke Scheiben abschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten gehen lassen.
Backofen vorheizen. 175 ° C 15 - 20 Minuten - ergibt ca. 16 Stück