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zutaten:
sushi-reis
nori-blätter
wasabi-paste
reisessig
eingelegter ingwer
und lachs, thunfisch, scampi, surimi


sowie möhren, schlangengurke, avocados und shiitake-pilze



den sushi-reis gut spülen und dann in wasser ( 1:2) gar kochen, danach in einer grossen schale ausbreiten und mit reisessig und salz würzen. schnell abkühlen lassen.
nun auf einer bambusmatte erst ein stück frischhaltefolie auslegen, darauf ein nori-blatt und auf diesem eine dünne schicht reis mit angefeuchteten händen (essigwasser) verteilen


in der mitte der reismasse einen langen streifen fisch und gemüsestreifen legen, das ganze mit der bambusmatte zu einer rolle formen, das ende des noriblattes wird angefeuchtet und klebt die rolle zusammen.



diese rolle nun mit einem sehr scharfen messer in 6 teile schneiden



wenn alle zutaten aufgebraucht sind, die röllchen auf platten anrichten; eine schale mit sojasauce, eine schale mit eingelegtem ingwer sowie scharfer (!!!wirklich scharf!!!) wasabi-paste dazu reichen...