ein grosses sieb voll frischgepflückter rosenblütenblätter sanft waschen, abtropfen und wiegen, nun mengenmässig auf 1000ml mit trockenem weisswein und apfelwürfeln auffüllen. 2 stunden ziehen lassen.
300 g zucker hinzugeben, auf kleiner flamme sanft erhitzen, wenn es köchelt, rühren und wenn die apfelstückchen weich dsind, das ganze pürieren. nun zurück auf die flamme, gelierhilfe einrühren und 3 min. sprudelnd kochen (vorsicht! hohe schaumbildung)
gelierprobe machen und sofort in saubere gläser einfüllen, verschliessen und gläser auf den kopf stellen.